วิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายระบบ มีส่วนช่วยในการเผาผลาญอาหาร การสร้างพลังงาน การทำงานของระบบประสาทและสมอง การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการผลิตเม็ดเลือดแดง
ประโยชน์ของวิตามินซี
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ดังนี้
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซีมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคและสารก่อภูมิแพ้ได้ดีขึ้น
- ช่วยป้องกันโรคหวัด การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหวัดได้
- ช่วยบรรเทาอาการของโรคหวัด การรับประทานวิตามินซีตั้งแต่เริ่มมีอาการของโรคหวัด อาจช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงของอาการได้
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง
- ช่วยป้องกันโรคต้อกระจก การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง วิตามินซีมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย
- ช่วยสร้างคอลลาเจน วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวหนัง กระดูก ฟัน และหลอดเลือดแข็งแรง
- ช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสมานแผล
แหล่งที่มาของวิตามินซี
วิตามินซีสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด ทั้งจากพืชและสัตว์ แหล่งอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ ผลไม้ตระกูลส้ม เบอร์รี่ต่างๆ ผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี กะหล่ำปลี คะน้า ผักโขม มะเขือเทศ ถั่วต่างๆ เป็นต้น แหล่งอาหารจากสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีก ปลา ไข่ นม
ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับ
ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับในแต่ละวันแตกต่างกันไปตามช่วงอายุและเพศ ดังนี้
| อายุ | ปริมาณวิตามินซี (มิลลิกรัม) |
|---|---|
| ทารกแรกเกิด-6 เดือน | 40 |
| 7-12 เดือน | 50 |
| 1-3 ปี | 65 |
| 4-8 ปี | 90 |
| 9-13 ปี | 75 |
| 14-18 ปี (ชาย) | 90 |
| 14-18 ปี (หญิง) | 75 |
| 19-70 ปี (ชาย) | 90 |
| 19-70 ปี (หญิง) | 75 |
| มากกว่า 70 ปี (ชาย) | 120 |
| มากกว่า 70 ปี (หญิง) | 110 |
ภาวะขาดวิตามินซี
ภาวะขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ดังนี้
- อ่อนเพลีย
- ปวดศีรษะ
- เหงือกอักเสบ
- เลือดออกตามไรฟัน
- ผิวหนังแห้ง ลอกเป็นขุย
- เป็นแผลง่าย
- ติดเชื้อง่าย
ข้อควรระวังในการรับประทานวิตามินซี
การรับประทานวิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ดังนี้
- ท้องเสีย
- คลื่นไส้ อาเจียน
- ปวดศีรษะ
- กระสับกระส่าย
- นอนไม่หลับ
ผู้ที่รับประทานยาบางชนิด เช่น ยาต้านเกล็ดเลือด ยาลดกรด ยาขับปัสสาวะ ยาลดความดันโลหิต อาจต้องระมัดระวังในการรับประทานวิตามินซี เนื่องจากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างยาได้
หากมีอาการขาดวิตามินซี ควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสม
